Descrizione
Pecorino erborinato senza lattosio biologico dal sapore acidulo, moderatamente salato, piccante soprattutto nelle zone più interessate dallo sviluppo della muffa. Il pecorino erborinato S’atra Sardigna è prodotto esclusivamente con latte sardo di pecora allevata con prodotti biologici, trasformato nei caseifici sardi secondo protocollo di certificazione biologica.
Disponibilità prodotto a partire dal 2023
TIPOLOGIA
Formaggio ovino erborinato senza lattosio tipo Roquefort / pecorino erborinato biologico / periodo di maturazione 30-60 giorni / lavorato anche con caglio di origine non animale
COME SI PRESENTA
Aspetto esteriore: crosta sottile di aspetto ruvido e colore bruno-verdastro caratterizzato dalla presenza delle muffe
Pasta: la pasta del pecorino erborinato biologico Frorì è leggermente friabile, occhiata, talvolta cremosa, di colore bianco con frequenti striature verdastre per la presenza della muffa.
Forma: cilindrica, peso c.a 2.5 Kg
Disponibile anche:
- con caglio di origine non animale
