Descrizione
Il Pecorino Romano DOP biologico, si produce soprattutto in Sardegna. Per la produzione di questo formaggio si utilizza solo latte di pecora crudo, proveniente da pascoli sardi, coagulato con caglio d’agnello e salato a secco. La sua forma tipica è alta e cilindrica con scalzo perpendicolare.
COME SI PRESENTA
Il Pecorino Romano si presenta con una crosta bianca, la sua pasta è dura e compatta e ha piccole e rade occhiature. E’ caratterizzato da un gusto deciso esaltato da un sapore leggermente salato e piccante. Ha un inconfondibile profumo intenso e fortemente aromatico.
TIPOLOGIA
Pecorino Romano DOP biologico
PECORINO ROMANO DOP SPECIFICHE
Valori nutrizionali per 100 gr: Grassi 32 g (47% sostanza secca), Proteine 24 g, Zuccheri < 0,1 g, Sale (NaCl) 5 g, Calcio 903 mg, Fosforo 583 mg, Calorie 384 Kcal – 1607 Kj
Ingredienti: latte crudo biologico di pecora, sale marino, caglio di agnello
Conservazione: a 4-6°C
